I caprini speziati da 300 grammi sono perfetti per chi desidera assaporare la qualità autentica dei nostri formaggi,
realizzati con latte di capra Girgentana e arricchiti da sapori unici e genuini.
Pasta morbida e delicata, arricchita dal gusto fresco e leggermente pungente dell’erba cipollina. Perfetto per antipasti leggeri o per arricchire insalate.
Formaggio con striature giallo dorato e dal sapore aromatico, con le note intense e avvolgenti dello zafferano che donano eleganza e carattere.
Il gusto deciso dei capperi siciliani incontra la cremosità del latte di capra, creando un caprino dal sapore mediterraneo, sapido e fragrante.
Un connubio irresistibile tra la dolcezza della pasta morbida e la croccantezza dei pistacchi siciliani, per un gusto raffinato e armonioso.
Formaggio dal colore giallo intenso, con note leggermente speziate e un retrogusto caldo e avvolgente. Un caprino che sorprende per originalità e digeribilità.
Pasta morbida e cremosa, Gusto fresco e leggermente acidulo. Sentore di agrumi conferito dall’aggiunta in superficie di scorze di agrumi essiccate e macinate.
Aromi intensi e freschi tipici del finocchietto selvatico siciliano, che donano al formaggio un gusto fragrante e persistente, perfetto per esaltare piatti tradizionali.
I caprini freschi sono formaggi delicati e leggeri, caratterizzati da una consistenza morbida e cremosa. Realizzati con latte di capra appena munto, mantengono un sapore dolce e leggermente acidulo, che richiama i profumi della natura e delle erbe spontanee.
Perfetti da gustare da soli o abbinati a miele, frutta secca e marmellate, sono ideali per chi cerca un formaggio fresco, versatile e genuino.
Dal gusto dolce e delicato, con pasta morbida e cremosa. È il formaggio più autentico, che esprime tutta la freschezza e la leggerezza del latte di capra appena munto.
Pasta morbida e cremosa arricchita da gherigli di noce. Il dolce-acidulo del latte di capra si equilibra con l’aroma elegante della frutta secca. Ideale con miele, fichi o pane integrale.
Il gusto deciso del cappero siciliano dona note sapide e mediterranee alla dolcezza della pasta fresca, per un formaggio dal carattere autentico.
Aromatica e profumata, arricchita dalle note fresche e leggere del basilico, richiama immediatamente i sapori tipici della cucina mediterranea.
Un formaggio dal gusto fine e delicatamente speziato, con sentori erbacei e floreali che rendono ogni assaggio elegante e persistente.
La dolcezza della pasta fresca incontra la croccantezza e l’intensità del pistacchio siciliano, creando un equilibrio raffinato e goloso.
Morbida e cremosa, con una nota piccante che regala vivacità e carattere. Perfetta per chi ama i sapori intensi e decisi.
Dal profumo fresco e balsamico, con le note aromatiche del timo che arricchiscono la delicatezza della pasta fresca.
Un connubio mediterraneo in cui la pasta cremosa incontra il gusto ricco e leggermente amarognolo delle olive.
Colorata e saporita, arricchita da pomodoro essiccato che dona un gusto dolce e acidulo, con sfumature che ricordano i piatti tipici siciliani.
Equilibrata e fragrante, arricchita da grani di pepe nero macinato che donano un aroma deciso e speziato.
Con il suo profumo intenso e balsamico, il rosmarino esalta la freschezza della pasta, donando un gusto autentico e inconfondibile.
La disponibilità dei prodotti segue la stagionalità e il ritmo biologico, rappresentando una garanzia di genuinità e autenticità. I profumi e i sapori dei nostri formaggi evolvono con il passare delle stagioni, riflettendo le erbe selvatiche e i pascoli che nutrono le nostre capre. È il ciclo naturale che rende ogni prodotto unico, offrendo un’esperienza autentica e profondamente legata alla terra.
Una selezione di formaggi unici, frutto della creatività e della tradizione casearia siciliana. Ogni variante racconta una storia diversa, con sapori e profumi che sorprendono il palato e arricchiscono ogni occasione di degustazione.
Formaggio fresco avvolto in foglie di limone, che donano note agrumate e un profumo intenso. Un gusto autentico e mediterraneo che richiama i sapori della Sicilia.
Formaggio dal gusto deciso e avvolgente, con affumicatura che esalta la pasta cremosa, donando un carattere rustico e persistente.
Formaggio affinato nel vino nero d’Avola, che gli regala sfumature fruttate e un aroma intenso. La pasta assume una colorazione e un gusto elegante e complesso.
Stagionato sotto cenere di mandorlo, ulivo o paglia di grano per 1-2 mesi, il Cenerino sviluppa un sapore complesso, con note di frutta secca e noci verdi. Perfetto per chi ama i formaggi con un sapore profondo e affumicato.
Le Caciotte Fiorite sono formaggi che nascono dal tempo e dalla cura. Da semistagionate a stagionate, si distinguono per la formazione naturale del Penicillium, che si sviluppa sulla crosta donando profumo, sapore e una protezione naturale al formaggio.
Durante la stagionatura, la consistenza evolve da compatta a morbida, arricchendosi di complessità aromatica e sfumature uniche.
La crosta è edibile, segno di una lavorazione viva e naturale, che racconta il rispetto per i ritmi della maturazione e per la genuinità della materia prima.
Formaggio dalla forma quadrata, con una pasta morbida che può diventare molle. Ha un gusto complesso e deciso, perfetto per chi desidera un formaggio dal carattere unico e strutturato.
Una formaggella con crosta fiorita, caratterizzata da una pasta morbida e delicata che può diventare molle. Il gusto è complesso e deciso, con sentori di burro e latte e leggere note di nocciola.
Formaggio a latte crudo con lavorazione presamica a pasta semicotta, stagionato per circa 90 giorni. Caratterizzato da una pasta morbida, esprime un gusto equilibrato e persistente.
Formaggio avvolto in foglie di fico e affinato per 30 giorni. La sua consistenza è morbida e leggermente cremosa, con un gusto intenso grazie alla proteolisi in fase di stagionatura. Un’opzione ideale per gli amanti dei sapori forti e tradizionali.
Un formaggio a pasta molle stagionato, arricchito da leggere note floreali. Ideale per chi apprezza la semplicità e la cremosità nei formaggi.
I caprini stagionati, realizzati con latte di capra, sviluppano sapori intensi e complessi grazie alla lunga maturazione. Durante la stagionatura, la consistenza si trasforma da morbida a compatta e friabile, mentre il gusto acquisisce note di frutta secca e leggere sfumature piccanti. Ideali con vini corposi, arricchiscono ogni tavola.
I nostri formaggi sono il frutto di passione, tradizione e rispetto per la natura. Ogni pezzo racconta la storia della Capra Girgentana e dei saperi artigianali tramandati da generazioni. Con ingredienti genuini e lavorazioni attente, portiamo sulla vostra tavola il meglio della Sicilia, unendo autenticità e qualità in ogni assaggio. Scegliendo i nostri formaggi, non solo degustate un prodotto eccellente, ma supportate anche la valorizzazione del territorio e delle sue antiche tradizioni.
